Recept på sockerfria chokladmuffins sötade med rivet äpple.
75 gram smör
4 äpple
2 ägg
3 dl mandelmjöl
1 dl riven kokos
1 tsk mald kanel
2 tsk bakpulver
1 msk kakao
1 dl mjölk
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Smält smöret.
3. Skala och riv äpplena.
4. Knäck äggen och vispa dem pösiga med elvisp.
5. Blanda ner smör och äpple.
6. Blanda mjöl, kokos, kanel, kakao och bakpulver i en annan bunke.
7. Rör ner mjölblandningen i äggblandningen.
8. Häll i mjölken och rör till jämn smet.
9. Klicka ut smeten i ca 20 muffinsformar.
10. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 12-13 minuter.
11. Låt svalna något. Ät och njut eller spara till senare tillfälle.
